Kanttarelli-kanacurry

Tämä ohje löytyi Glorian ruoka & viini-lehdestä.
Muutin ohjeen meidän perheelle sopivammaksi, koska ohjeesta löytyi korianteria, me emme niin välitä sen mausta.

Tästä ohjeesta riittää kuudelle

1 l kantarelleja

1 pieni kukkakaali

400 g kanan rintafileitä

1 tkl (400ml) kookomaitoa

3 rkl turkkilaista jogurttia

Masala-mausteseos

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä

3 rkl öljyä

1 kanelitanko

1 tl juustokuminaa

2 tl garam masalaa

2 1/2 tl chilihiutaleita

1 tl kurkumaa

1/2 tl kardemummaa

1 sitruunan mehu

1 rkl tomaatipyrettä

1 tl suolaa

1. Puhdista ja pilko sienet. Irrota kukkakaalin kukinnot. Leikkaa kana suupaloiksi. 

2. Tee masala-mausteseos paksupohjaisessa katilassa. Kuori ja raasta sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja laita raaste öljyn kanssa kattilaan kuullottumaan. Lisää kuivat mausteet ja paista keskilämmöllä noin 3 minuuttia.  Purista joukkoon sitruunamehu. Lisää myös tomaattipyre. Paista mausteseosta 5 minuuttia, kunnes se on tahnamainen. 

Mausta suolalla. 

3. Lisää kana kattilaan ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sienet, kukkakaali, kookosmaito ja jogurtti ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. 

Tarjoile riisin kanssa. 

Tänä ruoka tuli maksamaan riisin kanssa 11,40€, annoshinta 1,90€.

Me kävimme elokuussa Tallinnassa ja ostimme sieltä kantarelleja, litrahinnaksi tuli 3€. Jos siis ostat kantarellit kotimaasta, niin hinta hiukan nousee…