Broileria currykastikkeessa

Mukavaa vaihtelua on käyttää tattaria riisin sijaan. Tattari on erittäin maukasta ja kypsyy nopeammin kuin riisi.
Kokeile rohkeasti, jos et vielä ole kokeillut.

4 annosta

4 broilerin rintafileetä

3 valkosipulinkynttä

1 pss vihreää curry-mausteseosta

4 dl kookosmaitoa

1 punainen paprika

1 keskikokoinen purjo

1-2 tl chilihiutaleita

1-2 tl öljyä broilerin paistamiseen

Leikkaa broilerin rintafileet suikaleiksi. 

Kuumenna öljy pannussa ja paista broilerit kypsiksi. 

Raasta tai puserra valkosipulit ja lisää ne pannuun curry-mausteseoksen kanssa. 

Sekoita mausteet tasaisesti broileri suikaleisiin.

Lisää kookosmaito.

Paloittele paprika ja leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi. 

Lisää paprika, purjo ja chilihiutaleet pannuun ja sekoita.

Kypsennä noin 5 minuuttia. 

Tarjoa kastike tattarin tai riisin kanssa. 

Lehtikaalikeitto

Tämän viikon kasviruoka oli tämä superhyvä lehtikaalikeitto.

6 annosta

1 kg jauhoisia perunoita

puolikas parsakaali (käytä varsi ja vähän kukintoja)

100 g lehtikaalia

1 1/2 l vettä

2 kasvisliemikuutiota (fondi)

1 sipuli

1 rkl öljyä

2 rkl fariinisokeria

2 rkl silputtua persiljaa

200 g sulatejuustoa

Suolaa ja pippuria

Kuori ja paloittele perunat.

Leikkaa parsakaalin varsi ja muutama kukinto. Kuori varsi ja leikkaa kanta pois.

Pese ja hienonna lehtikaali. 

Laita vesi kattilaan ja lisää perunat, parsakaali sekä lehtikaali sinne. 

Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. 

Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen sipuli ja fariinisokeri. 

Kuullota sipuleita, niin että ne saa kauniin ruskean värin. 

Valuta keitinliemi talteen. 

Lisää kattilaan kuullotettu sipuli, sulatejuusto, persilja sekä rouhi joukkoon mustapippuria. 

Soseuta kasvikset esim. sauvasekoittimella. 

Lisää keitinlientä, kunnes saat sopivan paksua keittoa. 

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Sima

Nyt on aika valmistaa simat.
Viime vappuna tein ensimmäisen kerran mustaherukkasimaa ja se oli taivaallisen hyvää. Tänään pistin puolukkasiman tulemaan, siitä ei ole aikaisempaa kokemusta, mutta uskon senkin olevan hyvää.
Tein myös tavallista simaa, jos puolukkasima ei onnistukaan :D

Sima sopii myös muihin kesänjuhliin, kokeile esim. raparperisimaa.

Tässä teille ohjeet mustaherukka- ja puolukkasimaan.

Mustaherukkasima

400 g pakaste mustaherukoita

500 g ruokosokeria

4 l kiehuvaa vettä

Herneen kokoinen pala hiivaa

sokeria ja rusinoita

Kaada jäiset mustaherukat ja sokeri kiehuvaan veteen. 

Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. 

Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. 

Siivilöi ja pullota sima. 

Pane jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. 

Säilytä marjasima jääkaapissa. 

Sima on valmista juotavaksi parin päivän kuluttua pullotuksesta, kun rusinat ovat nousseet pintaan. 

Puolukkasima

4 l vettä

600 g puolukoita

5 dl vaaleaa ruokosokeria

herneen kokoinen pala hiivaa

sokeria ja rusinoita

Kiehauta vesi ja puolukat kattilassa. 

Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. 

Ota pieni tilkka mehua kattilasta ja liuota hiiva siihen. 

Kaada hiivaseos kattilaan ja sekoita.

Anna käydä huoneenlämmössä noin vuorokauden. 

Siivilöi sima ja pullota se. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria ja muutama rusina.

Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan. 

Raikas keväinen minttu-parsasalaatti

6 annosta

400 g vihreää parsaa

6 kananmunaa

200 g pakasteherneitä

100 g salaattia

4 kevätsipulin vartta

1 pieni kurkku

6 isoa mintun lehteä

Yrttiöljy

Reilu kourallinen yrttejä esim. basilikaa ja minttua.

1 1/2 dl rypsiöljyä

2 valkosipulinkynttä

1/2 tl suolaa

Keitä kananmunat kypsiksi. 

Jäähdytä, kuori ja puolita munat. 

Katkaise parsoista puumaiset tyvet ja kuori parsat. 

Älä kuori nuppuja, pese ne vain hyvin. 

Leikkaa parsat neljään osaan. 

Sulata herneet.

Pese ja kuivaa salaatti. 

Silppua kevätsipuli. 

Huuhdo kurkku ja leikkaa juustohöylällä siivuiksi. 

Huuhdo ja leikkaa mintun lehdet pieniksi. 

Valmista yrttiöljy.

Laita kulhoon kaikki aineet ja soseuta ne sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi. 

Kokoa salaatti vadille ja kaada päälle yrttiöljy. 

Haukimureke

Minulla on aina ollut hiukan negatiivinen asenne haukia kohtaan, johtuu varmaan ruodoista ja ehkä hiukan sen ulkonäöstäkin. :D Kaupassa oli tarjouksessa hauet, joten päätin antaa sille mahdollisuuden.
Hauessa on "miljoona" y-muotoista ruotoa, niiden poistoon kuluu tovi, mutta se kannattaa tehdä huolella. Helpoiten ruodot saat pois, kun teet pienen viillon suoraan ruotojen päälle ja taivutat filettä hiukan, niin että ruodot tulevat näkyviin. Sitten vaan nyppimään hyvillä kalapinseteillä.

Kokeilin ensimmäistä kertaa valmistaa haukimureketta, koostumus muistuttaa munakasta ja on kyllä kokeilun arvoinen juttu.

Rohkeasti vaan kalatiskille ja hauen ostoon.

8 annosta

500 g ruodotonta haukifileetä

4 dl kuohukermaa

3 munaa

4 tl sormisuolaa

2 tl valkopippuria

1 dl silputtua tilliä

Perkaa ja fileoi hauki, poista huolellisesti kaikki ruodot. 

Laita ruodoton hauenliha pakastimeen 1/2 tunniksi niin että se on läpeensä kylmää. 

Jauha hauenlihaa hetki tehosekoittimessa. 

Lisää hitaasti kylmä kerma tehosekoittimen käydessä täydellä teholla. 

Lisää munat, suola, pippuri sekä silputtu tilli ja anna tehosekoittimen käydä vielä hetki täydellä teholla. 

Voitele leipävuoka ja kaada mureke siihen. 

Kypsytä mureke vesihauteessa 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia. 

Tarjoile muusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. 

Tein murekkeelle kaveriksi ranskankermasta kastikkeen. 

2 dl ranskankermaa

puolikas punasipuli

tilliä

sitruunan raastettua kuorta

suolaa

pippuria

Silppua sipuli pieneksi ja sekoita kaikki aineet sekaisin. Anna olla hetki kylmässä vetäytymässä ennen tarjoilua. 

Muista säästää kalanperkeet! Keitä niistä herkullinen kalaliemi kalakeittoon. 

Keitetyn liemen voit pakastaa ja käyttää myöhemmin. 

Täältä löydät ohjeen kalaliemen keittoon.

Munakasrulla ja kaalisalaatti

Tänään tein ns. "mitäkaapistalöytyy" ruokaa, sain loihdittua munakasrullan jauhelihatäytteellä ja kaalisalaatin. Maitokin oli päässyt loppumaan, sen korvasin jogurtilla ja vedellä, onnistui oikein hyvin näinkin.
Munakasrullan sisälle voit laittaa oikeastaan mitä vaan, kinkkua tai pelkkiä kasviksia. Sen voi täyttää myös makealla, kunhan jättää suolan ja pippurin pois.

8 annosta

Munakas
6 munaa
5 dl maitoa
1 1/2 dl jauhoja
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täyte
200 g jauhelihaa
1 tölkki ruskeita papuja
200 g paprika-chili tuorejuustoa
3 kevätsipulin vartta
1 dl juustoraastetta
mustapippuria maun mukaan

Päälle
1 dl juustoraastetta

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne kevyesti rikki.
Lisää maito, jauhot, suola ja pippuri.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada munakastaikina siihen.
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Kumoa munakas toiselle leivinpaperille ja anna sen vähän jäähtyä.

Ruskista jauheliha ja mausta se pippurilla.
Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita ne tasaiseksi massaksi.

Levitä täyte tasaisesti munakaslevyn päälle.
Kääri levy rullalle kääretortun tapaan leivinpaperia apuna käyttäen.

Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista sitä vielä noin 10 minuuttia 225 asteessa.

Kaalisalaatti eli coleslaw

2 porkkanaa

pala kaalia

(1 maustekurkku)

purkki smetanaa 

noin 1/2 dl maustamatonta jogurttia

(smetanan ja jogurtin voi korvata purkilla kermaviilillä)

noin 4 cm pätkä piparjuuritahnaa

mustapippuria

suolaa

Kuori ja raasta porkkana.

Pese kaali ja raasta se juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. 

(Raasta maustekurkku karkeaksi raasteeksi.)

Laita raasteet kulhoon ja lisää muut aineet. 

Sekoita tasaiseksi ja nauti. 

Broileripata ja parmesaaniperunat

Tässä ruuassa broileri kypsentyy meheväksi ja suussasulavaksi. Kyytipojaksi maukkaa parmesaaniperunat, nam. 

Tämä ruoka meni meillä TOP 5 listalle. :)

4 annosta

1 kokonainen broileri

1 1/2 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 porkkanaa

3 valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 rkl öljyä

5 dl vettä

1 kanaliemikuutio (fondi)

1/2 sitruunaa viipaleina

1/3 ruukkua tuoretta timjamia

2 laakerinlehteä

4 sipulia

1/2 sitruunanmehu

1 dl kivettömiä oliiveja 

Parmesaaniperunat

8 perunaa

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 dl parmesaanijuustoa

1 rkl persiljaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Mausta broileri suolalla ja pippurilla, laita suolaa myös broilerin sisälle. 

Laita paistinpanulle voita, paista siinä broilerille kauniin ruskea pinta. 

Siirrä broileri pataan. Kaada pannulle vesi, fondikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. 

Kaada liemi broilerin päälle. 

Kuori ja viipaloi porkkanat ja hienonna valkosipulit.

Lisää pataan porkkanat, valkosipulit, sitruunaviipaleet, timjami sekä laakerinlehdet.

Kypsennä pataa ilman kantta 15 minuuttia sen jälkeen 30 minuuttia kansi päällä.

Kuori sipulit ja lohko ne puoliksi tai neljään osaan. Ruskista pannulla öljyssä ja lisää ne pataan. 

Lisää myös sitruunamehu ja oliivit. Jatka padan kypsennystä vielä noin 15 minuuttia. 

Parmesaaniperunat 

Padan kypsyessä kuori ja lohko perunat. Laita lohkot vuokaan, lisää päälle öljy, suola ja mustapippuri. Sekoita niin että perunat kuorruttuvat öljyllä, suolalla ja pippurilla. 

Kypsennä perunoita noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. 

Lisää perunoihin parmesaani ja paista niitä vielä 5 minuuttia. 

Viimeistele perunat persiljalla. 

NAM!

• 
  

• 
  

Rapeakuorinen ruispataleipä

Tämä leipä on täydellisen rapeakuorinen, ihanan pehmeä ja maukas sisältä.
Niin helppo ja vaivaton valmistaa, taikinan teet muutamassa minuutissa ja sitten vain odottelet yön yli taikinan kohoamista.

Annoksesta tulee yksi leipä

3 1/2 dl vettä

1 tl kuivahiivaa

2 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

1/2 dl siirappia

Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja sekoita kuivahiiva siihen. 

Lisää siirappi ja suola veteen.

Lisää vehnäjauhot ja sitten ruisjauhot. 

Sekoita taikina valmiiksi, mutta älä vaivaa.

Laita taikinakulhon päälle kelmu ja anna taikinan kohota 12 tuntia. 

Ripottele taikinan päälle hieman ruisjauhoja ja myös työpöydälle. 

Kaada taikina pöydälle ja käännä se muutaman kerran, älä edelleenkään vaivaa taikinaa. 

Ripottele pinnalle vielä hieman ruisjauhoja ja anna sen kohota liinan alla vielä 1 tunti.

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen ja laita samalla uuniin myös pata.

Ota pata uunista, kun taikina on kohonnut. 

Laita padan pohjalle hieman öljyä ja sivele se pohjalle ja reunoilla. 

Kaada taikina pataan ja laita kansi päälle. 

Paista ensin 30 minuuttia.

Ota kansi pois ja paista vielä noin 30 minuuttia.

Kumoa leipä pois padasta ja anna sen jäähtyä rauhassa. 

Leivän hinnaksi tuli noin 1€

Jauhemaksapihvit

Ohjeesta tulee noin 12 pihviä

350 g jauhettua naudan maksaa

450 g rakaa raastettua perunaa

150 g raakaa sipulia

2 kananmunaa

1 tl meiramia

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

1/2 tl mustapippuria

Paistamiseen voita ja öljyä

Raasta perunat ja valuta/purista niistä ylimääräiset nesteet pois. 

Kuori ja silppua sipuli pieneksi. 

Laita sipuli, perunaraaste, munat ja mausteet kulhoon. 

Sekoita joukkoon myös maksa ja sekoita seos tasaiseksi. 

Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy sekä voi. 

Nostele kauhalla pannulle pihvejä, tasoita lastalla pinta sileäksi. 

Paista pihvejä molemmin puolin noin 3-4 minuuttia.

Anna pihvien paistua rauhassa, älä kääntele tai liikuttele niitä paiston aikana.

Tarjoile pihvit puolukkahillon, paistettujen sipuleiden, perunamuusin sekä porkkanaraasteen kera.  

Kookoscurry

Kokeilimme ensimmäistä kertaa soijaproteiinipaloja ja yllätyimme positiivisesti. Tuote otetaan ehdottomasti mukaan ruokavalioomme.
Soijaproteiinipaloissa on samanlainen suutuntuma, kuin kanassa. Kokeile ihmeessä!

4 annosta

1 ps (280 g) Oumph! The chunk - soijaproteiinipaloja 

2 rkl öljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

n. 1 tl currya

200 g parsakaalia

100 g ohuita vihreitä papuja

400 ml kookosmaitoa

n. 1 tl suolaa

pari oksaa persiljaa

n. 1 dl vettä

Sulata soijaproteiini ja paista niitä pannulla öljyssä noin 5 minuuttia. 

Siirrä palat sivuun. 

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. 

Kuullota sipuleita ja currya öljyssä pannulla. 

Irrottele parsakaalin kukinnot pieniksi osiksi ja kuutioi varsi pieniksi paloiksi. 

Lisää parsakaali, pavut ja kookosmaito pannulle. 

Mausta suolalla ja hauduta, kunnes parsakaalit ovat lähes kypsiä. 

Lisää paistetut soijaproteiinit kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä muutama minuutti. 

Ohenna kastiketta hiukan vedellä, jos se on liian paksua, 

Tarjoa kookoscurry basmatiriisin kanssa. 

Sitruuna-mustikkakakku

Vietimme syntymäpäiviäni ja valmistin itselleni sitruuna-mustikkakakun.
Kakku oli erittäin herkullinen ja mehukas, se maistui seuraavana päivänä vielä herkullisemmalta.
Valmistus on helppoa, joten rohkeasti vaan kokeilemaan.

Noin 16 palaa

Kakkupohjaan tarvitset

200 g voita

3 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 1/2 dl piimää

3 sitruunan mehu ja raastettu kuori

200 g pakastemustikoita

1 rkl perunajauhoja

Mustikkacurd

200 g pakastemustikoita
1 dl hillosokeria
1 keltuainen
50 g voita

Täyte ja kuorrutus

150 g voita
250 g tomusokeria
200 g vanilja tuorejuustoa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen. 

Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne siivilän läpi voi-sokeri-munavaahtoon vuorotellen piimän ja sitruunamehun sekä sitruunaraasteen kanssa. 
Sekoita mahdollisimman vähän, kuitenkin niin, että taikina on tasaista. 

Sekoita pakastemustikoiden joukkoon perunajauho. Sekoita mustikat kevyesti taikinaa, ettei taikina värjäydy.

Valmistele kakkuvuoat. Vuoraa kahden (halk. 23cm) kakkuvuoan pohjat leivinpaperilla. Voitele ja jauhota reunat. 
Jaa taikina tasaisesti vuokiin. 

Paista uunin alaosassa 175 asteessa 35-40 minuuttia, kunnes tikulla pistäessä kakkutaikina ei enää tartu ja pohja on kypsä.

Anna pohjien jäähtyä hetki ennen kuin irrotat ne vuoista. Nosta ritilälle ja jäähdytä hyvin. 

Valmista mustikkatahna
Kiehauta mustikat kattilassa.Soseuta sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri ja keltuainen kattilaan. 
Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, noin 5-8 minuuttia, kunnes seos sakenee. 
Nosta kattila liedeltä. Anna jäähtyä hiukan. Vatkaa joukkoon voi kuutioina. 
Säilytä peitettynä jääkaapissa kakun täyttämiseen saakka. 

Tuorejuustokreemi
Vaahdota voi ja puolet tomusokerista. Lisää tuorejuusto joukkoon muutamassa erässä, älä vatkaa voimakkaasti. Lisää loppu tomusokeri. Vatkaa puolella teholla, kunnes kreemi on kuohkea ja kiiltävä. 

Nosta pohja kakkulautaselle. Levitä pintaan mustikkatahna ja osa tuorejuustokreemistä. 
Laita toinen pohja päälle. Levitä loppu tuorejuustokreemi kakun pinnalle ja ohuelti reunoille. 

Koristele kakku haluamillasi koristeilla. Laitoin kakun päälle kukkia, vadelmia, macaron-leivoksi, marenkia, erilaisia kakkuja ja timjamia. 
HUOM! Muista kääriä kukkien varret esim. folioon, jos eivät ole syötäviä kukkia.

Lankakauppiaan kakku

Naapurini pyysi minulta kakun juhliinsa ja antoi minulle vapaat kädet millaisen kakun valmistan.
Naapurillani oli lankakauppa, joten valitsin teeman yrityksen nimeen viitaten, vihreäväri ja lankakeräkoriste esiintyi kaupan nimessä.

Tein kakkuun sokerikakkupohjan, ohjeen löydät täältä.

Kakun sisältä löytyy:

2 dl kermaa

3 dl vanhanajan vaniljakastiketta

2 dl rahkaa

500 g mustikoita

2 tl vaniljasokeria

2 - 3 tl kardemummaa 

Vaahdota kuohukerma. 

Sekoita joukkoon vaniljakastike, rahka, vaniljasokeri ja kardemumma.

Lisää joukkoon jäiset mustikat ja kääntele ne rahkaseokseen. 

Halkaise kakku kolmeen osaan. 

Kasaa kakku irtopohjavuokaan, jossa leivoit pohjan.

Kostuta ensimmäinen pohja maidolla ja laita puolet täytteestä sen päälle. 

Levitä tasaiseksi. 

Laita seuraava kerros päälle, kostuta ja lisää loput täytteestä, levitä tasaiseksi. 

Laita viimeinen kerros kakun päälle. 

Laita kakku jääkaappiin painon alle tekeytymään yön yli. 

Päällystä kakku sokerikreemillä tai esim. kermavaahdolla. 

Sokerikreemi

110 g suolatonta voita

60 ml maitoa

500 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, maito, vaniljasokeria ja puolet siivilöydystä tomusokerista vaahdoksi. 

Tähän menee useampi minuutti, ole kärsivällinen. 

Lisää loput sokerista, kun olet saanut vaalean paksun vaahdon aikaiseksi. 

Sekoita vielä muutama minuutti, jotta loput sokerista sekoittuu tasaisesti joukkoon. 

Päällystä kakku ja koristele haluamillasi koristeilla. 

Valmistin sokerimassasta lankakerän ja nappeja. 

Muut koristeet olivat:

Macaron-leivoksia

Vihreitäkuulia

Marenkeja

Toffeekuulia

Timjamia

Sekä morsiushuntukukkia. Kukan varret päällystin foliolla.

Oluessa haudutettu possupata

Tämä ruoka vie aikaa noin 3,5 tuntia, joten tämän valmistus sopii kiireettömään viikonloppuun.
Lihasta tulee mielettömän mureaa, suussa sulavaa <3

4 annosta

600 g porsaan kasleria

1 rkl voita + 1 rkl öljyä

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1/4 juuriselleriä

6 dl lihalientä

3 dl tummaa olutta

2 laakerinlehteä

1 rosmariininoksa

3 timjaminoksaa

3 isoaperunaa

1 1/2 dl kokonaisia ohrasuurimoita

Leikkaa liha noin 4 cm:n kuutioiksi. 

Ruskista lihat voi-öljyseoksessa kuumassa padassa.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja lisää ne pataan. 

Kuori ja kuutioi selleri ja lisää sekin pataan. 

Kypsennä sekoitellen noin 5 minuuttia.

Kaada lihaliemi ja olut pataan.

Lisää laakerinlehdet ja yrtit.

Hauduta uunissa kannella peitettynä 1 tunti.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. 

Ota pata uunista ja sekoita ohrasuurimot lihojen joukkoon.

Peitä padan pinta perunaviipaleilla. 

Jatka kypsentäimistä kannen alla 1 1/2 tuntia. 

Lisää kypsennyksen aikana tarvittaessa lihalientä. 

Ota pata uunista ja poista kansi. 

Laita pata takaisin 175 asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, jotta pinta saa hiukan väriä. 

Sitruslohi

Tässä olisi kalaruoka, jonka valmistukseen menee vain noin 25 minuuttia.
Kala maistuu ihanan raikkaalta ja makoisalta raikkaan salaatin kanssa.

4 annosta

800 g kirjolohta 

2 rkl hunajaa

1 rkl öljyä

1 tl inkivääriä raastettuna

2 valkosipulinkynttä

1 - 2 rosmariininoksaa

1/2 sitruunan mehu

1 tl suolaa

Kastike

2 tl öljyä

1 tl kurkumaa

150 g ranskankermaa

1/2 sitruunan mehu

2 tl hunajaa

1/4 tl suolaa

Lisäksi

500 g sitrushedelmiä

(limettejä, sitruunoita ja veriappelsiineja)

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. 

Sekoita hunaja ja öljy. Lisää joukkoon inkivääri, raastetut valkosipulit, hienonnettu rosmariini ja sitruunamehu sekä suola, sekoita. 

Laita lohifileet leivinpaperin päälle pellille ja levitä hunajaseos fileiden pintaan. 

Pese sitrushedelmät ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Levitä puolet viipaleista kalan päälle, säästä loput viimeistelyyn. 

Paista kalaa uunissa noin 15 minuuttia. 

Tee kastike kalan kypsyessä. 

Sekoita kulhossa oljy ja kurkuma. Lisää ranskankerma, hunaja ja suola. 

Purista joukkoon sitruunan mehu ja sekoita. 

Levitä kypsän, kuuman kalan päälle loput sitrusviipaleet. 

Tarjoa kala ranskankermakastikkeen ja raikkaan salaatin kanssa. 

Lindströminpihvit ja sinihomejuustokiusaus

Joulusta jäi yli vielä sitä sun tätä joten nämä ruoat tehtiin vielä osittain niistä.
Nyt jääkaappi alkaa olemaan tyhjä joulusta.

Tämä ruoka vie jälleen kielen mennessään, nuo pihvit, oih ja voih…

Lindströminpihvit noin 12 kpl

800 g paistijauhelihaa

2 keskikokoista keitettyä punajuurta

3 pientä keitettyä perunaa

5 tl kapriksia

10 hillosipulia

1 tl suolaa

1 tl valkopippuria

1 muna

Sipulirenkaat:

3 sipulia

voita paistamiseen

noin 1 dl vettä

noin 2 rkl hillosipuleitten lientä

Kuori keitetyt perunat ja punajuuret, pilko ne pieniksi kuutioiksi. 

Valuta kaprikset hyvin ja silppua ne muruiksi. 

Valuta myös hillosipulit ja silppua nekin samalla tavalla. 

Laita kutioidut ja silputut ainekset kulhoon ja lisää sinne jauheliha. 

Mausta suolalla ja valkopippurilla. 

Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Anna sen seistä ja tekeytyä puolisen tuntia. 

Paista pieni nokare massaa ja lisää suolaa jos tarvetta. 

Taputtele taikinasta pihvejä. 

Leikkaa sipulit renkaiksia ja paista ne voissa kuultaviksi. 

Kaada pannuun vesi ja hillosipulien lientä ja anna sipulin kiehua ruskeaksi. 

Peittele oannu kannella ja nosta sivuun. Sipulirenkaat hautuvat pehmeiksi kannen alla odotellessa. 

Paista toisessa pannussa pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. 

Asettele ne kuumalle vadille ja lisää päälle paistettu sipuli. 

Kaada sipulipannulta myös ihana paistoliemi pihvien päälle.

Sinihomejuustokiusaus 

10 - 12 jauhoista perunaa

voita

150 g sinihomejuustoa

valkopippuria

4 dl kermaa

Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi tikuiksi. 

Paista tikkuja voissa hetki, niin että ne hiukan pehmenee. 

Paista pieni määrä kerrallaan. 

Kumoa paistetut perunatikut voideltuun uunivuokaan. 

Murustele sinihomejuustoa sinne tänne kerrosten väliin ja mausta varovasti valkopippurilla. 

Kaada kerma perunoitten päälle. 

Huuhtele kermapurkit vesitilkalla ja kaada sekin mukaan. 

Peitä vuoka kannella ja pistä 200-asteiseen uuniin. 

Anna kypsyä noin 1 1/2 - 2 tuntia. 

Tähän ruokaan ei lisätä suolaa, sinihomejuusto on suolaista, niin se riittää.