Lankakauppiaan kakku

Naapurini pyysi minulta kakun juhliinsa ja antoi minulle vapaat kädet millaisen kakun valmistan.
Naapurillani oli lankakauppa, joten valitsin teeman yrityksen nimeen viitaten, vihreäväri ja lankakeräkoriste esiintyi kaupan nimessä.

Tein kakkuun sokerikakkupohjan, ohjeen löydät täältä.

Kakun sisältä löytyy:

2 dl kermaa

3 dl vanhanajan vaniljakastiketta

2 dl rahkaa

500 g mustikoita

2 tl vaniljasokeria

2 - 3 tl kardemummaa 

Vaahdota kuohukerma. 

Sekoita joukkoon vaniljakastike, rahka, vaniljasokeri ja kardemumma.

Lisää joukkoon jäiset mustikat ja kääntele ne rahkaseokseen. 

Halkaise kakku kolmeen osaan. 

Kasaa kakku irtopohjavuokaan, jossa leivoit pohjan.

Kostuta ensimmäinen pohja maidolla ja laita puolet täytteestä sen päälle. 

Levitä tasaiseksi. 

Laita seuraava kerros päälle, kostuta ja lisää loput täytteestä, levitä tasaiseksi. 

Laita viimeinen kerros kakun päälle. 

Laita kakku jääkaappiin painon alle tekeytymään yön yli. 

Päällystä kakku sokerikreemillä tai esim. kermavaahdolla. 

Sokerikreemi

110 g suolatonta voita

60 ml maitoa

500 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, maito, vaniljasokeria ja puolet siivilöydystä tomusokerista vaahdoksi. 

Tähän menee useampi minuutti, ole kärsivällinen. 

Lisää loput sokerista, kun olet saanut vaalean paksun vaahdon aikaiseksi. 

Sekoita vielä muutama minuutti, jotta loput sokerista sekoittuu tasaisesti joukkoon. 

Päällystä kakku ja koristele haluamillasi koristeilla. 

Valmistin sokerimassasta lankakerän ja nappeja. 

Muut koristeet olivat:

Macaron-leivoksia

Vihreitäkuulia

Marenkeja

Toffeekuulia

Timjamia

Sekä morsiushuntukukkia. Kukan varret päällystin foliolla.