Munakoiso-kirsikkatomaattipasta ja pähkinä-yrttipistou

Oijoi, tämä ruoka oli niin hyvää, joten päätin sen jakaa kanssanne.
Tämä resepti löytyi uudesta Kotivinkistä.

Lopusta löytyy ohje herkulliselle salaatinkastikkeelle, jonka ohjetta pyydettiin tänne.

4 annosta

Valmista ensin Saksanpähkinä-yrttipistou

2 dl persiljaa

1 dl basilikaa

1 dl saksanpähkinöitä

1 valkosipulinkynsi

1 dl oliiviöljyä

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. 

Valmista tämän jälkeen munakoiso. 

1 keskikokoinen munakoiso

suolaa

2 - 3 rkl oliiviöljyä

Leikkaa munakoiso sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele pinnalle suolaa ja odota 10 minuuttia, kunnes niiden pinta pisaroi nestettä. Pyyhi neste pois, käännä viipaleet ja toista suolaaminen ja pyyhkiminen. 

Paista munakoisot öljyssä pannulla kauniin ruskeiksi. 

Kirsikkatomaattikastike

250 g kirsikkatomaatteja

2 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

1/2 tl sokeria

mustapippuria

1 rkl balsamiviinietikkaa

Halkaise kirsikkatomaatit. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista tomaatteja öljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää suola, sokeri, pippuri ja etikka. Kiehauta. 

Keitä kastikkeen seuraksi täysjyväpastaa. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon ja nostele mukaan paahdetut munakoisot. 

Tarjoile pistoun kanssa. 

Tämä salaatinkastike on paksua ja täyteläistä. 

Tässä ohjeessa on todella tärkeää, että kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä. 

1 kananmuna

1 dl rypsiöljyä

1 dl oliiviöljyä

1 rkl sinappia

puolikas pieni sipuli

1 - 2 valkosipulinkynttä

1 rkl valkoviinietikkaa

suolaa

pippuria

Pilko sipuli ja valkosipuli paloiksi. 

Laita kaikki aineet kapeaan kulhoon, johon mahtuu sauvasekoitin. 

Pidä sauvasekoitinta hetki paikoillaan käynnissä, jolloin kastike alkaa paksuuntumaan. Nostele sauvasekoitinta ja sekoita kastike tasaiseksi. 

Voit halutessasi lisätä valkosipulia, jos haluat oikein valkosipulista. 

Ohjeeseen voi myös lisätä muutaman  kirsikkatomaatin. 

Säilytä kastike jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisällä.