Igorin kana

Tästä ruoasta on tullut perheemme uusi suosikki. Tälläkertaa nautimme kastikkeen tattarin kanssa.
Kastike on niin hyvää, ettei se välttämättä tarvitse ollenkaan kanaa.

Neljälle:

500 g kanafilettä 

1 iso paprika

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

70 g pyrettä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

3 dl kanalientä fondista

300 g smetanaa

Mustapippuria maun mukaan

1 dl persiljaa

Paista kanafileet nopeasti pannulla ja laita ne vuokaan odottamaan kastiketta. 

Pilko paprikat ja sipulit, kuullota ne pannulla. 

Lisää joukkoon pyre, sokeri, suola, pippuri ja kanaliemi. 

Lisää smetana ja persilja.

Kaada valmis kastike vuokaan fileiden päälle. 

Paista noin 40 minuuttua 175 asteessa.

Tarjoile tattarin tai riisin kanssa. 

Kakkuja

On ollut ilo saada valmistaa erilaisia täytekakkuja perheelle ja ystäville.
Kokosin tähän niistä muutamia.

Tämän kakun valmistin kihlajaisiimme, mansikka-lakritsikakku.

Jouluinen pavlova

Mansikkakakku

Granaattiomenajäädyke

Snickerskakku

Perinteinen mustikkapiirakka

Kinderkakku

Mustaherukka-suklaamoussekakku

Mustikkajäädyke

Redvelvet marjoilla

Glögijuustokakku

Mustikka-mangokakku

Tarte fine aux rhubarbe

Parvekkeellamme kasvaa raparperi ja siitä on saatu satoa jo moneen piirakkaan. Viimeisistä raparpereistä tein tänään jälkiruoaksi uskomattoman hyviä torttuja.
Torttujen valmistus on todella helppoa ja nopeaa, suosittelen!

Tarvitset:

Raparperia

Voitaikinalevyjä

Tomusokeria

Vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Leikkaa raparperin varret erittäin ohuiksi suikaleiksi, esim. juustohöylällä tai mandoliinilla.

Sulata voitaikinalevyt ja siivilöi niiden päälle tomusokeria, niin että pinnasta tulee valkoinen. 

Lado raparperit voitaikalevyjen päälle ja lisää vielä tomusokeria, niin että pinnasta tulee jälleen valkoinen. 

Paista piiraat uunissa 225 asteessa noin 10-15minuuttia. 

Tarjoa hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. NAM! 

Borssikeitto

Kaupassa oli kotimaiset punajuuret tarjouksessa, niitä oli sitten pakko ostaa pussillinen.
Hetken mietin mitä niistä voisi valmistaa ja tuli borssikeitto mieleen.
Siitä onkin jo aikaa, kun sitä olen viimeksi tehnyt.
Keiton poristessa valmistin sämpylöitä jo aikaisemmin julkaisemallani ohjeella. Muutin ohjetta niin, että käytin vain vehnäjauhoja ja jätin juuston pois.

Borssikeitto neljälle

4 rkl voita

600 g kaalia

1 purjon valkoinen osa

1 porkkana

1 pala juuriselleriä

4 punajuurta

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

1 l lihalientä

2 tuoretta timjamin oksaa

2 laakerinlehteä

0,5 dl valkoviinietikkaa

suolaa ja pippuria maun mukaan

375 g krakovanmakkaraa

Smetamaa tarjoiluun

Suikaloi kaikki vihannekset ja hienonna sipulit. Kuullota vihanneksia pienissä erissä pehmeiksi. 

Kuumenna kattilassa nokare voita ja lisää tomaattipyre, kuullota sitä hetki. Lisää kattilaan kasvikset, timjami, laakerinlehdet, etikka, hieman suolaa ja pippuria sekä lihaliemi. 

Lisää tarvittaessa vettä, kasvisten tulisi peittyä. 

Keitä hiljalleen 1,5 tuntia ja lisää paloitellut makkarat joukkoon. Kiehuta vielä hiljalleen puolisen tuntia. 

Tarkista maku ja poista laakerinlehdet ja timjamin oksat ennen tarjoilua. 

Nauti smetanan kanssa. 

Mansikka-banaanismoothie

Päivä lähtee hyvin käyntiin tällä raikkaalla mansikka-banaanismoothiella. Tämä sopii myös hyvin välipalaksi tai jopa iltapalaksi.
Sekaan voi halutessa laittaa leseitä, jolloin nälkä pysyy pidempään poissa.

Smoothie neljälle

1 iso banaani

3 dl mansikoita

5 dl maustamatonta jogurttia

1 dl maitoa

1-2 rkl intiaanisokeria

(1/2 dl leseitä, lisää maidon määrää, jos tulee liian paksua) 

Soseuta kaikki aineet tehosekoittimessa ja tarkista lopuksi makeus. Lisää sokeria, jos pidät makeammasta smoothiesta. 

Vinkki! 

Jos banaanit alkavat tummumaan ja et niitä heti halua syödä, pilko ne paloiksi ja laita pakkaseen. Ota tarvittava määrä paloja pakkasesta seuraavaan smoothieen. 

Täytetyt letut, unohdettu retroruoka.

Näitä meidän on pitkään pitänyt tehdä ja nyt se päivä vihdoinkin koitti. 

Tällä kertaa teimme jauhelihatäytteellä, mutta ensi kerralla ajattelimme kokeilla miten fajitastäytteet toimisivat lettujen sisällä. 

Aloita tekemällä lettutaikina, sen pitää turvota puolisen tuntia ennen paistoa. 

Porkkanaletut: 

2 munaa

5 dl maitoa

2 porkkanaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl  öljyä

Sekoita munat ja maito kulhossa, lisää joukkoon kuivataineet ja sekoita tasaiseksi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää raaste taikinaan öljyn kanssa. Anna taikinan turvota noin 30min. 

Paista taikinasta isoja lettuja. Tästä taikinasta saat valmistettua 10 lettua.

Jauhelihatäyte:

1 sipuli

400g jauhelihaa

1 dl kypsää riisiä

100 g mautamatonta tuorejuustoa

Jauhelihamaustetta, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. 

2 tl öljyä paistamiseen

n. 2 dl juustoraastetta lettujen päälle

Pilko sipuli hienoksi silpuksi ja kuullota se pannulla. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. 

Sekoita keskenään jauheliha, kypsä riisi, tuorejuusto ja mausteet.

Laita jauhelihatäytettä letun päälle ja rullaa rullalle.

Laita valmiit rullat leivinpaperin päälle pellille. Kun kaikki ovat valmiina, lisää päälle juustoraaste. 

Paista 175 asteisessa uunissa, niin kaun kun juusto on sulanut lettujen päälle. 

Tästä se alkaa…
Aloitetaan ihanan nopeilla ja herkullisilla juustoisilla aamupalasämpylöillä.
Sämpylät valmistuvat hetkessä ja niihin ei tarvita hiivaa.

Sämpylöihin tarvitset:

3 dl sämpyläjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl hunajaa
2,5 - 3 dl vettä
1 dl juustoraastetta taikinaan ja vähän sämpylöiden päälle.

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää vesi, hunaja ja juustoraaste. Sekoita taikina tasaiseksi.
Muotoile taikinasta jauhoitetuilla käsillä palleroita ja laita ne pellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa noin 15min.

Taikinasta tulee noin 9 pientä sämpylää.

Sämpylät tulivat maksamaan noin 1€:n.